ARMADI BREVETTATI PER LA MATURAZIONE E LA FROLLATURA DELLE CARNI CON CONTROLLO NATURALE DEL PH

Da 60 a 1200 Kg di carni frollate al mese

 

LA MATURAZIONE DELLE CARNI

L'unico armadio brevettato al mondo per la frollatura professionale delle carni

L’armadio della maturazione della carne Maturmeat® a differenza del metodo di frollatura "sottovuoto" dal consumo immediato dopo l’apertura della busta, permette di frollare, conservare le carni e consumarle in tempi molto più lunghi, anche fino a 12 mesi e senza nessun rischio. L’impianto, dotato di un evoluto sistema di controllo (touch screen color), gestisce il pH della carne, e in modo automatico la temperatura, l’umidità, la velocità dell’aria e l’affumicatura per tutta la durata della ricetta climatica.  Maturare ed esporre, lombate, quarti, pistole e mezzene intere di carne in modo sicuro, professionale e certificato, da 60 Kg a 5.000 chili mese, nel tuo supermercato, ingrosso carni, macelleria o ristorante, sarà semplice perché ogni armadio per la frollatura è dotato di licenza d’uso del metodo per la maturazione delle carni.  
 

 

SICUREZZA E CONTROLLO

 

MATURA

CONTROLLA

GESTISCE

MONITORA

I test fatti dalle università hanno condotto i nostri ingegneri e artigiani a non usare plastica e polistirolo colorato, ma solo acciaio inox, ecco perché tutta la serie di armadi di frollatura Maturmeat® sono costruiti in acciaio inox aisi 304, sia all’interno che l’esterno, anche le ampie porte a vetri camera con protezione dai raggi UV esterni, sono completamente in inox alimentare. 

Grazie ai brevetti  Fumotic®, e Climacure® di serie su tutti gli armadi Dry Aging, garantisce la produzione e la gestione perfetta dell’umidità regolabile da 5% a 99% utile a contenere il calo peso della carne costante e regolabile dal -3% al -70%, quindi è possibile anche seccare bene alcune tipologie come il Jerky, il biltong, le orecchie di maiale o le coppiette romane. 

PERCHÉ SCEGLIERE MATURMEAT®

AUMENTO DELLA QUALITÀ DELLE CARNI

Il “Metodo naturale Maturmeat®” brevettato da Alessandro Cuomo è sicuramente il metodo migliore per la maturazione delle carni bovine. Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un miglioramento della qualità della carne frollata con Maturmeat®, che corrisponde ad un aumento pari al 30% di tutti i valori nutrizionali della carne.

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AUMENTO DELLA SHELFLIFE DELLA CARNE

Etichettatura cogente e personalizzata che puoi applicare sul tuo prodotto.  Tempi di conservazione più lunghi: puoi tagliare la fetta e riporre il carré nel Maturmeat®, fino a 6 mesi.

UN BUSINESS PIÙ SICURO

Questo processo favorisce un aumento del ROI al 300% per ogni ciclo di produzione.

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TESTIMONIALS

 

Questo brevetto è geniale così come chi lo ha inventato!. Grazie da tutta la categoria!

Dario Cecchini

PARTNER

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ASSISTENZA TECNICA REMOTIZZATA

Non ti lasciamo mai solo: Maturmeat® gode dell'Assistenza Tecnica dei nostri tecnici altamente specializzati presenti sul tutto il territorio nazionale. Stagionello® Service, la nostra centrale operativa, è Carugate (Milano): +39 02 4945 4281

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(+39) 02 4945 4044

 

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