ARMADI BREVETTATI PER LA MATURAZIONE E LA FROLLATURA DELLE CARNI CON CONTROLLO NATURALE DEL PH
Da 60 a 1200 Kg di carni frollate al mese
LA MATURAZIONE DELLE CARNI
L'unico armadio brevettato al mondo per la frollatura professionale delle carni
L’armadio della maturazione della carne Maturmeat® a differenza del metodo di frollatura "sottovuoto" dal consumo immediato dopo l’apertura della busta, permette di frollare, conservare le carni e consumarle in tempi molto più lunghi, anche fino a 12 mesi e senza nessun rischio. L’impianto, dotato di un evoluto sistema di controllo (touch screen color), gestisce il pH della carne,la temperatura, l’umidità, la velocità dell’aria e l’affumicatura per tutta la durata della ricetta climatica. Maturare ed esporre, lombate, quarti, pistole e mezzene intere di carne in modo sicuro, professionale e certificato, da 60 Kg a 5.000 chili mese, nel tuo supermercato, ingrosso carni, macelleria o ristorante, sarà semplice perché ogni armadio per la frollatura è dotato di licenza d’uso del metodo per la maturazione delle carni.
SICUREZZA E CONTROLLO
MATURA
CONTROLLA
GESTISCE
MONITORA
I test fatti dalle università hanno condotto i nostri ingegneri e artigiani a non usare plastica e polistirolo colorato, ma solo acciaio inox, ecco perché tutta la serie di armadi di frollatura Maturmeat® sono costruiti in acciaio inox aisi 304, sia all’interno che l’esterno, anche le ampie porte a vetri camera con protezione dai raggi UV esterni, sono completamente in inox alimentare.
Grazie ai brevetti Fumotic®, e Climacure® di serie su tutti gli armadi Dry Aging, garantisce la produzione e la gestione perfetta dell’umidità regolabile da 5% a 99% utile a contenere il calo peso della carne costante e regolabile dal -3% al -70%, quindi è possibile anche seccare bene alcune tipologie come il Jerky, il biltong, le orecchie di maiale o le coppiette romane.
PERCHÉ SCEGLIERE MATURMEAT®
AUMENTO DELLA QUALITÀ DELLE CARNI
Il “Metodo naturale Maturmeat®” brevettato da Alessandro Cuomo è sicuramente il metodo migliore per la maturazione delle carni bovine. Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un miglioramento della qualità della carne frollata con Maturmeat®, che corrisponde ad un aumento pari al 30% di tutti i valori nutrizionali della carne.
AUMENTO DELLA SHELFLIFE DELLA CARNE
Etichettatura cogente e personalizzata che puoi applicare sul tuo prodotto. Tempi di conservazione più lunghi: puoi tagliare la fetta e riporre il carré nel Maturmeat®, fino a 6 mesi.
UN BUSINESS PIÙ SICURO
Questo processo favorisce un aumento del ROI al 300% per ogni ciclo di produzione.
TESTIMONIALS
Questo brevetto è geniale così come chi lo ha inventato!. Grazie da tutta la categoria!
Dario Cecchini
PARTNER
ASSISTENZA TECNICA REMOTIZZATA
Non ti lasciamo mai solo: Maturmeat® gode dell'Assistenza Tecnica dei nostri tecnici altamente specializzati presenti sul tutto il territorio nazionale. Stagionello® Service, la nostra centrale operativa, è Carugate (Milano): +39 02 4945 4281